殷志源

在香港的一國兩制原則必須再次得到實踐。

最終，全斗煥眼見國內局勢已非如同過往80年代，可以派出大量軍隊泯平國內聲浪，以槍聲結束抗議示威運動，心想最好的平安下莊方式，即是指定他信得過的人接位，而這位人士即是大家所熟識的盧泰愚。1981年成立的民主正義黨（민주정의당。

但面對著光州事件的餘波，即促進韓國民主化運動重要的里程碑之1987年六月民主運動（或稱「六月民主抗爭：6월민주항쟁」），全、盧兩人之決斷，耐人尋味，少見國內評論。前身為朴正熙所成立的民主共和黨），也於當年2月11日新憲法下的總統選舉，讓全斗煥以高達90.6％的得票率，當選為大韓民國第12任總統。然而，會造成此運動最主要的導火線，在於我們前述，國民長年來飽受軍人政權統治，儘管自身顧得好自己的肚子，但大家實在難保會不會有那麼一天，光州槍聲再度響起、國家機器打壓人民自由之事再度發生。近一個月來，韓國政壇之大事，就是兩位前總統相繼逝世，分別是曾擔任大韓民國第13任總統的盧泰愚（노태우，1932-2021，享壽89歲）與第11、12任的全斗煥（전두화，1931-2021，享耆壽90歲）。全斗煥靈堂｜Photo Credit: AP / 達志影像 然而，國民經歷過連任四任總統的朴正熙年代，為了（漢江奇蹟）經濟發展，犧牲民主，乃至後來趁亂掌權的全斗煥，釀成1980年代血腥鎮壓的光州事件後，韓國國民對於民主之渴望，恐比外人想像之劇烈，而這把火終於1987年6月爆發。

而據韓國最新消息，由全斗煥的遺孀李順子在儀式上，替亡夫就過去的罪行道歉。然而，身為盧泰愚長官、前一任總統的全斗煥，於全氏逝世前，絕口不提自身於光州事件之「重要角色」，乃至他於2017年所出版的回憶錄內，裡面涉及光州事件之論述，污名化抗議運動民眾為「赤色份子」、軍隊強力鎮壓、冷血開槍掃射民眾之事件，被法官宣判有違歷史事實，引來社會觀感不佳等，其書遭有關單位全面禁止發行、印製外，死前嚥下最後一口氣的他，仍對韓國近代史悲劇的光州事件，沒有一絲一毫歉意。除了辛辣麵，還有很多選擇。

味道整體的水準也相當不錯。事實上，比較好一點的煮法是：水滾後，先落包裝配料，最重要是加一點蒜蓉，然後再落麵煮。香港韓國飲食文化大不同，餐桌禮儀不同甚至有時鬧出笑話。有時候周末太忙或太累，懶得煮飯，於是到附近的韓式餐廳吃飯。

買完外賣後，然後回家，安坐家中的沙潑上，看電影，啃炸雞，喝喝從超市買回來的德國冰凍啤酒，周末一樂也。不過，食飯最重要還是味道，禮儀還是因情況斟酌處理。

其中一課的主題是約會。就像是香港茶餐廳的「餐蛋麵」，食得多會厭倦，但放到口邊又會令人不能拒絕。Photo Credit: AP /達志影像 柏林亞洲超市的韓國即食麵選擇頗多。我幾乎將不同牌子的即食麵都試過，覺得安城湯麵的味道最佳，辣度相當適中。

因為出前一丁的緣故，令韓妹也擴充了即食麵的想像。香港人在韓國電影或劇集中，或多或少都接觸過韓國的飲食文化。韓國文化近二十年在世界各地發揚光大。不同品牌的韓國即食麵，味道雖然有點差異，不過味道都是以偏辣為主。

我最喜歡的味道是蒜蓉味。不過，我初嘗辛辣麵時，並不覺得特別好食。

有時亞洲超市買到的出前一丁，看見出產地是大埔太平工業園的老家附近，發現世界原來既遠又近。在她眼中，出前一丁似乎相對地健康，因為味道相對沒有韓國即食麵那麼重，她也嘗到人生第一碗餐蛋麵。

有一件與韓國拉麵的小事，也值得一提。說起餐蛋麵，麵底最好當然配「出前一丁」即食麵。當然上課有對話練習，其中一位男同學對女同學說，不如一起去吃拉麵（即食麵）。可是，日子一久，又會令人想念當中的味道。文化多元的柏林，當然有不少的韓式餐廳。很多人都吃過韓國的「辛辣麵」（신라면）或「辛拉麵」，是韓國商人辛春浩（신춘호）在1986年推出的產品。

因為除了辣之外，味道不是太過出眾。Photo Credit: Reuters /達志影像 炸雞當然是不能日日食。

約三分鐘後，再加入雞蛋或其他配料一起煮。我後來才知道，原來炸雞配啤酒的食法是源自韓國。

去年疫情的時間，我參加柏林韓國文化中心的線上韓語課。炸雞味道有辣有不辣，味道也有酸酸甜甜的。

例如：安城湯麵、三養拉麵、芝麻拉麵、金拉麵等。老師聽到之後，忍著笑問他知不知，這句說話的真正意思。然而認識韓妹後，我才知道原來一直用錯方法來煮：用煮出前一丁方法來煮辛辣麵，難怪味道差一點。最後，加入蔥花便完成，吃的時候當然會配泡菜

」 夏宇童深有同感啊，「像我有一件穿了超過十年的針織衫，真的會有伙伴感，即便它有點變形，鬆了一些，但就是特別舒服。費時的家事交給機器，珍貴的時間用於創作或享受生活。

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文：沈眠 孔子如果活在當代，應該是一位極簡主義者。小川糸如此寫道：「活得越久，你越可以明白，自己不需要什麼，取而代之的是愛用品逐漸增加，所以今後我想要繼續珍惜這樣子的生活態度。」 「上個星期，我騎車去換機油，還有輪胎。我想，這本書特別的地方在於，作者並非要你依循他的方式或法則，而是希望讀者自己要想清楚自己想要什麼樣的生活。

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